Основные виды
В 1907 году кубинские ботаники разработали новый вид черного кубинского табака (Tabaco Negro Cubano), который заменил существовавший до того времени вид Habanensis. Новый вид полностью повторял основные характеристики предшественника, но имел большую устойчивость к болезням. Вокруг 1940 года был создан новый гибридный вид Criollo для наполнения и вид Corojo для покровных листьев. В 1992 году был успешно испытан новый вид Habana 2000. В 1998 году был введен вид Criollo 98. В 2006 году был создан гибрид Habano 2006 (из Habana 2000 и Criollo 1998), который оказался еще более устойчивым к болезням и другим неблагоприятным факторам. Большая часть урожая 2006/07 года состояла из табака этого вида. Особенностью этого сорта является наличие больших листьев и отсутствие цветков.
Главные области
Лучшим регионом на Кубе является Vuelta Abajo, расположенный в провинции Пинар-дель-Рио.
Semi-Vuelta
Vuelta Arriba
Partido
Remedios
Oriente
Средняя выдержка листьев в зависимости от их типа:
Начиная с 2006 года Habanos устанавливает минимальные сроки выдержки различных видов листьев для своих сигар: Начинка……….Ligero — 3 года
Начинка……….Seco — 2 года
Начинка……….Volado — 1 год
Связующий…….. — 1 год
Покров…..минимальный срок — 1 год
Покров…..Limited Editions (а теперь и вся начинка вместе с покровом)- 2 года
Покров…..Cohiba Maduro — 5 лет
Основы создания начинки для кубинских сигар
Создание смеси табака осуществляется согласно строгим стандартам, установленным компанией Tabacuba (подразделение Habanos S.A, занимающейся выращиванием табака, агрономией, производством и выдержкой, а также скручиванием и хранением). Каждый бренд и каждый размер сигары имеют свои утвержденные стандарты. Детали этого процесса известны только специалистам Tabacuba. Общая идея в создании смеси заключается в следующем: табак Volado должен иметь легкий вкус, но при этом быть ароматным. Табак Seco должен иметь средний аромат. Табак Ligero должен быть насыщенным и мощным. В 60-х годах XX века Соединенные Штаты ввели эмбарго против Кубы, что привело к тому, что они потеряли доступ к «гаване». Однако, кубинцы, которые эмигрировали после революции, привезли с собой свои знания, семена и мастерство, и смогли возродить свои плантации на новом месте.
Табак из Никарагуа
Выращивание табака и производство сигар стали основными отраслями экономики Никарагуа только с начала 60-х годов XX века. Когда табачники, бежавшие с Кубы, основали свои предприятия в этой стране. Однако, в конце 70-х годов XX века, в Никарагуа произошла Революция, которая прервала табачное производство. В начале 90-х годов XX века, после другой Революции, выращивание табака в Никарагуа возобновилось. Это произошло как раз в период «сигарного бума» в США, когда спрос на сигары вырос, и появление табака из Никарагуа на рынке было своевременным. За несколько лет Никарагуа стала вторым крупнейшим производителем «пуросов» (сигар, сделанных из табака только одной страны) в регионе после Кубы. Если до 1978 года в Никарагуа производили всего 13 миллионов сигар в год, то сейчас их количество превышает 100 миллионов. В выращивании табака и производстве сигар в Никарагуа преобладает кубинская экспертиза. Большинство технологов и владельцев сигарных компаний в Никарагуа родом из Кубы. Самые популярные сорта табака в Никарагуа являются кубинского происхождения: Criollo 98, Corojo 99, Havana 92, Havana 2000. Однако, никарагуанские специалисты смогли улучшить сорт Havana 2000 по сравнению с кубинским. Два основных региона производства табака в Никарагуа — долина Халапа и долина Эстели. Там выращивают как внутреннюю часть сигары, так и внешний покров. Табак из Халапы имеет схожие характеристики с табаком из кубинского региона Ремедиос — он имеет богатый вкус и аромат, поэтому используется в качестве покровного листа. Табак из Эстели похож на табак из кубинского региона Вуэльта Абахо. Отличительной особенностью никарагуанского табака является его мягкость в сочетании с типичным для Кубы животным тоном. В Никарагуа собирают два урожая табака в год: один в декабре-январе, другой в феврале-марте, и иногда сбор продолжается до апреля. Главное условие — успеть до мая, до начала засухи. Табачные листы из Кубы и Никарагуа имеют различную структуру. Лист на Кубе пористый, что позволяет быстро произвести ферментацию — за 45 дней. В Никарагуа же лист плотный, и ферментация может занимать до года. В Никарагуа почва вулканическая, в отличие от Кубы. Кроме того, высота над уровнем моря в регионе Эстели составляет около 600 метров, а в Халапе — более 1000 метров, в то время как на Кубе она практически нулевая. Из-за этих различий также отличается структура табачного листа.
Пердомо — семейная династия, которая является одним из наиболее известных производителей табака в Никарагуа
Потомки кубинцев, опытные профессионалы, многие годы занимались сигарным бизнесом. В результате прихода Фиделя Кастро к власти на Кубе, Сильвио Пердомо (основатель династии) был осужден на 15 лет тюрьмы за свои взгляды и деятельность. Благодаря помощи католической церкви его семья смогла перебраться во Флориду. После освобождения Сильвио Пердомо вернулся к своей семье, и вместе с сыном Ником они отправились в Никарагуа, где купили лучшие табачные плантации в провинции Эстели. Сегодня предприятие семьи Пердомо является одним из крупнейших производителей табака и сигар в Никарагуа. Табачный лист, выращенный на плантациях семьи Пердомо, является образцом лучшего никарагуанского табака.
Табаки из других стран Карибского бассейна
Доминиканская республика
До 1960-х годов, никто во всем мире не знал о том, что табак для сигар может быть произведен вне Кубы. Однако после революции, многие кубинские табаководы покинули свою родину и выбрали соседние страны в качестве нового места жительства. Они надеялись, что либо Фидель Кастро будет свергнут, либо убит, и они смогут вернуться обратно. Многие из этих табаководов осели на острове Доминикана. Сюда прибыли семьи известных и известных во всем мире табачных производителей, таких как Менендес, Сифуентес и Кесада. В 60-х годах XX века они начали производство табака с нуля, и сегодня Доминиканская Республика является крупнейшим производителем табака и сигар в мире. Основные плантации находятся на севере острова в долине Сибао, а также ближе к западной границе острова вокруг Сантьяго-де-лос-Кабальерос и на юге в Сан-Кристобале. Климат Доминиканской Республики отличается от кубинского тем, что там менее жарко. Кроме того, состав почвы не позволяет им получить собственный покровный лист, поэтому его приходится импортировать. Основными сортами табака являются Olor Dominicano с легким ароматом и сладковатым вкусом; Piloto Cubano, гибридный сорт, скрещенный с кубинскими семенами, отличается богатством и силой своего аромата, а также San Vicente. Для удовлетворения вкусов потребителей, обеспечения объемов производства и компенсации слабостей доминиканского табака, его начали смешивать с табаками других стран, таких как Бразилия, Колумбия, Мексика, Перу и др. Доминиканские сигары и табаки считаются самыми легкими в мире, но иногда можно встретить приятные исключения!
Гондурас
С начала XIX века в Гондурасе функционирует мануфактура Санта-Роса-де-Копан. Однако всему миру эту страну открыл известный табачный мастер Зино Давыдофф, который создал в Гондурасе одну из своих самых популярных сигар — Zino. В настоящее время Гондурас является третьим по важности и объему производства табака в мире. Основные регионы выращивания находятся в долине Эль-Параисо на юге страны. В небольшом городе Данли сосредоточены основные производства Гондураса. На северо-западе страны расположен высокогорный регион долины Копана. На севере находится долина Сула. Темные и глинистые почвы придают табаку богатый аромат и насыщенный вкус.
Эквадор
Это небольшая страна, расположенная между Колумбией и Перу. В основном здесь выращивают покровные листья для сигар, используя семена, которые происходят из Коннектикута и Суматры. Большинство гондурасских и никарагуанских сигар обладают покровом из эквадорского листа. В течение большей части года небо над этой страной покрыто облаками, и табак растет под этим «тентом», не подвергаясь палящим солнечным лучам. Именно поэтому листья получаются тонкими и обладают прекрасным коричневым оттенком.
Бразилия
Расположены в бразильском штате Бахия знаменитые мировые регионы для выращивания табака: Мата-Фина, Мата-Норте и Мата-Сул, где осуществляется основная продукция бразильского табака. При добавлении листа табака из Бразилии в смеси табака, сигара приобретает более насыщенный вкус, а использование покровных листьев придаёт силу. В центральной части страны, в штате Алагоас, выращиваются покровные листья с тёмным оттенком цвета, известные как Maduro.
